CHROMA Type301 P-22 Chinesisches Kochmesser 17,0 cm Design by F.A. Porsche

Üblicherweise wird in der chinesischen Küche nur ein Kochmesser verwendet. Dieses chinesische Kochmesser ist, wie alle anderen Messer aus der Type301-Serie, sehr scharf geschliffen und dient nicht als Hackmesser oder Hackbeil. Anwendung findet dieses Messer bei Fisch, Fleisch, Gemüse und Kräuter. Klingenlänge: 17cm

Die Chroma Serie Type 301 – Design by F.A. Porsche gehört zu den beliebtesten Kochmesser vieler Profiköche. Diese Serie besticht nicht nur durch ihr einzigartiges ergonomisches Design, welches ein ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht, sondern auch durch ihre ungemeine schärfe. Die Klingen sind aus feinem japanischen Pure 301 Stahl gefertigt und besitzen eine Härte um 60° HRC. Die Griffe aus rostfreiem Edelstahl weisen am unteren Ende zwei Perlen auf, die als sensorische Stopper dienen.

Kochmesser dieser Qualität dürfen nicht in die Spülmaschine, da sie sonst an Schärfe verlieren. Wir empfehlen, die Messer nach Gebrauch unter fließendem Wasser (ggfs. mit etwas Spülmittel) zu reinigen.

Schärfen können Sie die Messer mithilfe eines Keramik-Abziehstabes oder eines Abziehsteins mit einer Körnung von 1000/4000 für den Alltag oder 3000/8000 für den präzisen Feinschliff.