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MIYABI Kochmesser 200 mm GYUTOH 5000FCD Pakka-Holz

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Das Kochmesser Gyutoh eignet sich dank seiner scharfen Klinge für alle Schneidearbeiten, die... mehr

Das Kochmesser Gyutoh eignet sich dank seiner scharfen Klinge für alle Schneidearbeiten, die Sie sorgfältig und genau durchführen möchten. Die Materialkombination bildet die Basis, die der 20 cm Klinge später die unvergleichliche Damast-Optik verleiht, durch die jedes Messer der Serie MIYABI 5000FCD zu einem Unikat wird. Mit der spitz zulaufenden Klinge des hochwertigen Kochmessers filetieren und schneiden Sie faserfrei Fleisch und Fisch sowie große Gemüsesorten für Ihre leckeren Gerichte.

Die Messerserie 5000FCD von MIYABI besitzt eine Klinge mit einer FC61-Kernlage, die von 48 Lagen hochwertigem Stahl umgeben ist. Diese Materialkombination bildet die Basis für eine unvergleichliche Damaszener-Maserung, durch die jedes Messer der Serie 5000FCD zu einem echten Unikat wird. Für eine außergewöhnliche Härte sorgt ein spezieller Härteprozess: FRIODUR® gekennzeichnete Messer werden durch spezielle doppelte Eishärtung qualitätsbestimmend veredelt und erhalten eine hohe Flexibilität, beste Schneideigenschaften und Korrosionsbeständigkeit. Die endgültige Schärfe, die mit einem Rasiermesser vergleichbar ist, erhält die Klinge jedoch erst mit dem traditionellen beidseitigen Honbazuke-Abzug: Feinste Schleifsteine und die sorgfältige Handarbeit des Schleifmeisters perfektionieren das Messer. Der ergonomisch gestaltete D-Griff wird aus robustem Pakkaholz gefertigt, das enorm strapazierfähig ist und ein sicheres, angenehmes Griffgefühl garantiert. Griff und Klinge sorgen für hohen Komfort und eine perfekte Balance, sodass das Küchenmesser auch nach langem Schneiden noch gut in der Hand liegt und Sie ermüdungsfrei arbeiten können. Dank ihrer Schärfe gleitet die Klinge mühelos auch durch schwierigstes Schnittgut. 

  • Klingenkern aus FC61, der in 48 Lagen Damast eingebettet ist, Härte ca. 61 HRC Rockwell
  • FRIODUR® doppelteisgehärtete Klinge für eine besonders lange Haltbarkeit der Schneide und Korrosionsbeständigkeit.
  • Authentisch-japanisches Klingenprofil.
  • Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe.
  • Formstabiler Pakkawood-Griff in traditioneller D-Form für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden bei allen Schneidtechniken edler Look mit schwarzer Holz-Optik und hochwertigem Edelstahl.

Reinigung und Pflege:

Die Messer aus der 5000MCD Serie sind extrem hart und somit anfälliger für Ausbrüche als weichere Klingenstähle. Vermeiden Sie daher Hebel- und Scherbewegungn beim Schneiden. Reinigen Sie die Messer unter fließendem Wasser, optional mit etwas Spülmittel. Auf keinen Fall reinigen Sie die Messer in der Spülmaschine. Zum Schärfen empfehlen wir den Keramikabziehstab, die Keramikscheiben des HORL Rollschleifers oder einen entsprechenden Abziehstein. 

Klingenmaterial: Damast
Eigenschaften: handgefertigt (Manufaktur), rostfrei
Farbe: Grau, Schwarz
Griffmaterial: Holz / Pakkaholz
Serie: MIYABI 5000FCD
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