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CHROMA Haiku H-11 Schleifstein mit einer 800er Körnung
Dieser Schleifstein eignet sich zum Abziehen aller Haiku-Messer. Die 800er Körnung können Sie auch für Kochmesser mit deutschem Klingenstahl verwenden. Für den Feinschliff empfiehlen wir eine Körnung von 3000-8000. Diesen Schleifstein für 10-15min in Wasser einlegen, bis keine Wasserblasen mehr entweichen. Danach den Schleifstein auf ein Tuch oder eine rutschfeste Unterlage stellen und mit dem Abziehen beginnen. Die Messer in einem Winkel von 10-15° gegen die Schneide abziehen. Diesen Vorgang für beiden Seiten gleichmäßig wiederholen. (Ausnahme: Deba und Sashimi)
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